图片

看曾奶奶频道 ，选择曾氏调养堂治未病，让天下无病！

图片

  老中医奶奶的故事第1373节

          用发姜保健康

          会用姜不上火（下）

              曾乐

经常吃点醋泡姜，能活血化瘀，更燃脂瘦身。

醋中含有醋酸，不仅可以抑制脂肪合成，还有助于脂肪的燃烧，特别是内脏脂肪的减少。而姜呢，生姜中有很多姜辣素，可以抑制脂肪的囤积，人们用小白鼠做实验，发现姜辣素可以抑制脂肪囤积和血糖上升。

这样一想，醋泡姜简直是双剑合璧，斩断脂肪的能力倍增啊。

难怪很多人说，最近早晨吃醋泡姜之后，到了中午都不觉得有那么饿了，每天早餐都固定几个内容，并没有增加饭量，血糖上升的缓慢，饱腹感增加了。

醋泡姜能补肝阳。

醋是直接走肝经的，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。肝阳上升了，肝也有劲儿了，干起活来就不费力了。所以，长期吃醋泡嫩姜的人，不仅晚上睡得香，而且肝的解毒能力也是倍儿好。

那么，醋泡姜特别适合哪些人吃呢？

第一，脾胃虚寒的人；

第二，阳虚体寒的人；

第三，体内痰湿重的人；

第四，手脚冰凉的人；

第五，四肢冰凉的人；

第六，特别容易感冒的人；

第七，受凉胃痛的人；

第八，没有胃口的人；

怎么做呢？有人说，既然醋泡姜这么好，那醋泡姜怎么做啊？

有人会说，醋泡姜，顾名思义，用醋来泡姜就是了。奶奶说，这个说法也没错，不但不够准确，主要是选材料有讲究。

怎么个讲究呢，姜，要选仔姜，醋，要选米醋，再选粗盐，那种不含碘的盐，也就是纯盐，用玻璃罐子。

姜，要仔姜，那种一掐能掐出水来的嫩姜。闻着很清新，新鲜的。用米醋泡，一来这姜没有那么辛辣，二来嫩姜吃着脆生，口感好。

醋，要粮食醋，米醋。看看配料表，如果醋里有一点点甜味最好，可以中和姜的辛辣，没有也没关系。陈醋，米醋也都可以，千万不能用那种人工勾兑的化学醋酸。

步骤呢：

1.仔姜洗干净，不用去皮，切成薄薄的片。姜皮有收敛的作用，可以平衡姜的辛辣，所以不必去皮。

2.撒盐杀水。往姜片上撒盐，腌制一下子，避免姜片水分太多变质，也会让姜片更脆嫩。静置一个小时，就会出很多的水。

3.挤出水分，晾干。这水特别咸，姜片并不会咸。挤到挤不出水，还可以用厨房用纸吸一吸，让姜片尽量干燥。然后就可以放入罐子里啦。

4.倒醋泡姜。杀过水之后，姜片干瘪脆嫩，把醋没过姜片，让姜片在米醋中痛快饱吸醋水！

5.醋本身是防腐的，常温保存就可以。今天腌上，第二天就可以吃了。每次用干净的筷子夹取，夹完盖好盖子。

什么时间吃最好呢？早晨，跟早饭一起吃。

为什么呀？因为早晨7至9点正是人体气血流注阳明胃经之时。而且一早上就会刺激胃口大开，早餐吃得特别香。所以古话说，早饭三片姜，无药也健康！这个早饭啊，是养脾的，只要不吃得撑，早饭可以吃饱，而午饭和晚饭就最好是半饱，尤其是晚饭最好是三分饱。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。